ประโยชน์ของไฟเบอร์

dietary-fiber

ประโยชน์ของไฟเบอร์ เส้นใยจากอาหาร

ไฟเบอร์ เป็นฟอร์มหนึ่งของคาร์โบไฮเดรต แต่ไม่ใช่แป้ง เพราะไฟเบอร์จะไม่ถูกย่อย และไม่ถูกดูดซึม

ประโยชน์ของไฟเบอร์ ไม่เพียงแต่ทำให้ลำไส้ทำงานได้เป็นปกติแล้ว ยังช่วย ลดคอเรสเตอรอล รักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เหมาะสม ช่วยให้ลดน้ำหนักง่ายขึ้น แถมยังช่วยให้มีชีวิตยืนยาวขึ้นด้วย


 

ไฟเบอร์ แบ่งเป็น 2 ชนิด คือ

  • ชนิดละลายน้ำได้ และชนิดไม่ละลายน้ำ
  • ในอาหารจะมีไฟเบอร์ทั้ง 2 ชนิดรวมอยู่ด้วยกัน  แต่ขึ้นอยู่กับว่าอาหารไหน จะมีไฟเบอร์ชนิดไหนมากกว่ากัน

 

ประโยชน์โดยรวมของทั้งสองชนิด

  • ช่วยให้อาหารเคลื่อนที่ผ่านทางเดินอาหาร ไปอย่างช้าๆ เพื่อขัดล้างลำไส้ อุจจาระนิ่ม และการขับถ่ายดี
  • ช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียชนิดที่จำเป็นในลำไส้ ทำให้การย่อยอาหารดีขึ้น

 

ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้

  • สามารถดูดซับน้ำ แล้วพองตัวเปลี่ยนเป็นลักษณะคล้ายเจล เหมือนข้าวโอ๊ตแช่น้ำ
  • อาหารที่มีไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำสูง เช่น ข้าวโอ๊ต ถั่วเปลือกแข็ง ถั่วเมล็ดต่างๆ แอ๊บเปิ้ล เบอร์รี่ ผลไม้

 

ประโยชน์ของไฟเบอร์ ชนิดละลายน้ำได้

ปรับปรุงระบบขับถ่าย

  • ช่วยดูดซับไขมันคอเลสเตอรอล ในระบบทางเดินอาหาร แล้วนำออกจากร่างกายพร้อมกับอุจจาระ
  • ช่วยป้องกันเบาหวาน และรักษาระดับน้ำตาลในคนที่เป็นเบาหวานอยู่แล้ว เพราะไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ สามารถรวมตัวกับน้ำ และน้ำตาลจากอาหาร  ช่วยชลอการดูดซึมน้ำตาล

 

ลดน้ำหนัก

  • ไฟเบอร์ชนิดละลายน้ำได้ เมื่อรวมตัวกับน้ำ มันจะพอง  ทำให้เราอิ่มง่ายขึ้น อิ่มนานขึ้น สามารถลดแคลอรี่จากอาหารเพิ่มเติมได้โดยไม่หิว

 

ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร

  • ไฟเบอร์ที่ชุ่มน้ำ จะผ่านระบบทางเดินอาหาร ทำให้เพิ่มปริมาณอุจาระ ป้องกันท้องผูก และท้องเสีย

 

ไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำ

  • ไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำจะไม่ดูดซับน้ำ  แต่ก็ต้องอาศัยน้ำในการเคลื่อนที่  มันก็จะเป็นเส้นใย ผ่านตลอดทางเดินอาหาร  เหมือนผักแช่น้ำ ที่เข้าไปขัดล้างท่อลำไส้
  • อาหารที่มีไฟเบอร์ชนิดไม่ละลายน้ำสูง เช่น เมล็ดพืช เปลือกผลไม้ ดังนั้น ผลไม้ที่กินเปลือกได้ ก็ไม่ควรปอกทิ้ง ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท

 

ประโยชน์ของไฟเบอร์ ชนิดไม่ละลายน้ำ

ลดน้ำหนัก

  •  ไฟเบอร์ไม่มีการถูกดูดซึม จึงช่วยให้อิ่มเร็ว อิ่มง่าย  ลดความหิว

 

ระบบย่อยอาหาร

  • ทำให้ระบบขับถ่ายเป็นปกติ อุจจาระเคลื่อนตัวง่าย ไม่ท้องผูก ลดความเสี่ยงโรคเกี่ยวกับลำไส้

 

ปริมาณไฟเบอร์ที่แนะนำต่อวัน

ผู้ใหญ่ ผู้ชาย 30-38 กรัมต่อวัน  , ผู้หญิง 21-25 กรัมต่อวัน


 

ข้อแนะนำ

ควรดื่มน้ำมากๆร่วมด้วย


อ้างอิง http://www.webmd.com . https://www.nutrition.org.uk http://www.medicalbariatrics.net


ผลิตภัณฑ์ที่มีไฟเบอร์สูง : ไฟเบอร์ แอนด์ เฮิร์บ , ไฟเบอร์บอนด์